1 kilo un

1 adet yaş maya

2- 2,5 su b. ılık süt

1 su b. sıvıyağ

2 yumurta beyazı ( sarıları üzerine )

2 yemek k. oda sıcaklığında tereyağı veya margarin

2 tatlı k. şeker

1 yemek k. tuz

Arasına sürmek için

200 gr. tereyağı

yarım çay b. sıvıyağ

İ

Açma Kete Tarifi

Unu bir kaba alın ve ortasını açın. Maya şeker ve sütü ekleyin ve karıştırın. Diğer malzemeleride ekleyin. En son tuzunu koyun ve unu yavaş yavaş ortaya alarak kulak memesi kıvamında yoğurun. Mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler yapın. Bezenin birini ince açın ve üzerine yağlı karışımdan sürün. İkinci bezeyi açın ve onuda birincinin üzerine yerleştirin. Üzerine yağlayın. Üçüncü bezeyide aynı şekilde açın ve en üste koyun. üzerine yağlayın. İki tarafını üst üste gelecek şekilde katlayın ve biraz daha yağ sürün. Diğer iki ucuda katlayın ve kenara alın. Diğer bezeleri de aynı şekilde yapın. Kenara alınan ilk hamuru yarım santim kalınlığında açın. 12 eşit parçaya kesin. zarf gibi kapatın. Ters çevirip tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla şekil verin. Önceden 220 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.